mar╚Ťi, 30 decembrie 2008

Cozonac cu cacao si cu rahat

Este pentru prima oara in viata mea cand fac cozonaci, reteta o am de la soacra mea, careia ii multumesc ca ma invatat sa fac cozonaci, dansa mi-a spus ce sa fac si cum iar eu am executat.
Ingrendiente pentru 4 cozonaci:
2 kg faina
un sfert pachet drojdie (dintr-un pachet mare, 3 degete)
1 kg lapte
6 oua
700g zahar
4 plicuri zahar vanilat
2 sticlute esenta de rom
jumatate sticluta esenta vanilie
2 lingurite sare
coaja de lamaie rasa
200-300g ulei
cacao, rahat
Mod de preparare:

Peste laptele fiert si racit(sa fie putin caldut), adaugam zaharul, zaharul vanilat, esenta de rom, esenta de vanilie si coaja de lamaie rasa, si apoi il punem peste maia, in ligheanul cu faina.

Drojdia o pasam cu o lingura de zahar,

Apoi adaugam si 2-3 linguri de lapte (laptele trebuie sa fie simplu, doar fiert, fara zahar fara nimic in el altfel nu mai creste bine cozonacul),si amestecam bine sa se incorporeze cu drojdia, si punem putina faina pana devine ca o pasta mai subtire.

Dupa ce am omogenizat bine tot o lasam sa-si dubleze volumul.

Asa arata maiaua mea crescuta dupa fix 10 minute, tinuta la caldura.

Punem faina intr-un lighean si peste adaugam galbenusurile,intr-o parte a ligheanului punem maiaua crescuta si laptele le amestecam bine fara faina si incepem sa omogenizam usor cu mana putin cate putin din faina pana se incorporeaza toata, o framantam c-am 40-50 minute, turnam de 3-4 ori ulei, si framantam pana il incorporam tot in coca.Framantam doar cu podul palmei nu cu degetele.

Lasam coca la caldura acoperita cu un prosop sa-si dubleze volumul

Cand coca si-a dublat volumul ne apucam de treaba, impartim in 4 parti cat de cat egale.

Fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si se pune umplutura dorita peste.

Aici i-am umplut cu rahat taiat bucatele.

Am pus albusurile batute spuma, nuca pisata si cacao, am rulat si apoi i-am pus in tava unsa cu ulei si i-am mai lasat sa mai creasca putin si in tava.

I-am uns cu galbenus de ou frecate cu un praf de sare, pentru stralucire, ii face mai luciosi.Se dau la cuptorul preincalzit, in primele 45 de minute nu se umbla deloc la cuptor, se lasa pana se rumenesc frumos si se incearca cu betisorul daca sunt copti si in mijloc.

Poze cu cozonaci mei si mai de aproape

Si inca una, acum cat ii mai am :))

Astia sunt toti cozonaci mei,

Cozonacul cu cacao.

Si cel cu rahat.

Sunt foarte frumosi si sunt pufosi, cu cat ii framanti mai mult cu atat se fac mai pufosi.

Rulada cu gem si ciocolata

Ingrendiente pentru o rulada
Ingrendiente:
4 oua
4 linguri faina
4 linguri zahar
1 plic zahar vanilat
1 sticluta esenta de rom
gem sau dulceata, ori ciocolata topita.
Mod de preparare:
Poza cu toate ingrendientele.

Se separa albusurile de gablenusuri, galbenusurile se amesteca bine cu zaharul intr-un castronel.

Galbenusurile amestecate cu zaharul, le amestecam pana se mai dizolva zaharul.

Peste gablenusurile amestecate cu zahar, adaugam albusurile batute spuma si omogenizam bine.

Se pune si faina, esenta de rom si zaharul vanilat si se mixeaza bine.

Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la foc potrivit pana se aureste pe margini.

Aici este blatul gata copt, abea scos din cuptor.

Se pune un prosop umed pe masa si peste el se pune blatul cald, se pune peste tot blatul gem, se intinde uniform peste tot blatul si se ruleaza cat este inca cald, cu prosopul ne ajutam sa rulam mai repede.

Se ruleaza si se lasa sa se raceasca, apoi se taie feli cat vrem de groase.

Rulada cu gem am imbracat-o in ciocolata si am pus, fulgi de nuca de cocos deasupra.

Asta este rulada mea cu gem de caise.

Si inca o poza sa se vada cat de pufoasa este.

Si am mai facut o rulada si cu ciocolata, am presarat si fulgi de nuca de cocos.

Am ornat-o cu putina ciocolata.

Asta este rulada cu ciocolata.

Si inca o poza mai de aproape.

Este exact ca cea din comert, este foarte pufoasa si are un gust deosebit, incercati si sigur nu ve-ti regreta.

Cubulete aromate

(Reteta o am din revista Libertatea pt femei, RETETE, Noiembrie 2008, nr.4)
Ingrendiente: (pentru 10 portii):
Pentru aluat:
160g zahar pudra
2 linguri cacao
3 linguri de rom
4 linguri de lapte
150g margarina (asta am adaugat-o eu in plus fata de reteta)
Pentru crema de cocos:
100g unt moale
250g biscuiti
150g fulgi de cocos
100g zahar pudra
100g sirop de ciocolata
Mod de preparare:
Am facut o poza cu toate ingrendientele.

Biscuiti rupti bucatele mici,se amesteca cu zaharul pudra, cacaoa, romul, laptele si margarina, se face o compozitie ca de aluat si apoi se intinde pe un fund de lemn. (eu am pus i margarina in blat pentru ca am vazut ca nu se omogenizeaza deloc).

Se intinde blatul de biscuiti de circa 1cm, eu am adaugat si cateva bucatele de alune de padure deasupra.

Intr-un vas separat se amesteca zaharul pudra, cu untul si nuca de cocos.

Se pune si compozitia alba si se intinde uniform peste cea de biscuiti.

Le-am taiat cubulete si am ornat cu ciocolata.

Nu sunt ele ca in revista, dar sunt excelente la gust, data viitoare voi face din prima portie dubla, si nu stiu de ce in reteta sunt galbene ca mie sub nici o forma nu aveau cum sa-mi iasa asa, dar va garantez ca au un gust super bun.

Am prins hotul cand fura :))

Pilaf cu legume si carne de porc

Ingrendiente:
2 cani cu orez
2 cepe potrivite
4 morcovi
1 legatura de patrunjel
300-400g carne de porc
curry, delicat, chili
Mod de preparare:

Legumele tocate marunt se pun la calit impreuna cu 2-3 linguri de ulei.

Peste legumele se pun condimente dupa gust, eu am pus piper, delicat,curry si putin chili.

Se pune si patrunjelul tocat si se amesteca bine,

Cand sau inmuiat legumele, se pun 2 cani de orez si se caleste putin

Apoi se pun 4 cani de apa si se lasa la fiert la foc potrivit.

Se lasa sa fiarba orezul si legumele bine.

Se pun si bucati-le de carne si se mai lasa putin.

Se mai lasa 5-10 minute si apoi se stinge focul.

Inca o poza mai de aproape.

Bianca

Lilypie Second Birthday tickers

Face╚Ťi c─âut─âri pe acest blog