joi, 22 ianuarie 2009

Ciorba de burta

Ingrediente:
1 kg burta de vita
un picior de porc (rasol de vita)
1 ceapa
2 morcovi
o bucatica telina
o capatana usturoi
400g smantana
3 galbenusuri
sare si otet dupa gust
Mod de preparare:
Ingrendientele necesare pentru ciorba de burta.

Daca vi se pare ca are miros se pune cateva ore, chiar o zi, in putina apa cu cateva linguri de otet. Se ia burta se spala, se curata si apoi se pune la fiert la foc moderat, intr-o oala cu apa, 2-3 ore (sau doar o ora daca este cumparata prefiarta).

Apoi se adauga legumele curatate si intregi, morcovii, telina si ceapa.

Am scos burta, piciorul de porc si legumele.

Se taie fasii de 5 cm lungime si 1 cm latime (nu trebuiesc masurate cu cm, se taie ochiometric), carnea de pe os am taiat-o si pe ea bucatele, morcovul si telina le-am dat pe razatoare.

Se adauga usturoiul pisat sau taiat marunt, sare si piper dupa gust si se mai da putin in clocot.

Galbenusurile se amesteca cu smantana foarte bine, se pune cate putina smantana pana se omogenizeaza totul, trebuie sa iasa ca o pasta mai subtire.

Asa arata galbenusurile amestecate bine cu smantana.

Se ia oala cu ciorba de pe foc sa se mai racoreasca putin si se adauga incet galbenusurile batute cu smanatana (eu am luat din ciorba calduta cate putin si am amestecat cu galbenusurile si smantana, putin cate putin si apoi am turnat-o in oala cu ciorba),in asa fel incat sa nu se branzeasca. Se pune otet dupa gust sau zeama de lamaie depinde de fiecare.

Am servit ciorba cu ardei iute murati si optional cine mai doreste smantana si piper.

Si o portie mai de aproape, este foarte buna.

Ceea ce am inteles la ciorba de burta este ca merge perfect si fara oase de vita atunci cand nu gasesti, iese la fel de buna.

Musaca de cartofi cu carne, porumb si cascaval


Ingrediente:
1kg carne tocata de porc
8 cartofi
2 cepe
2 morcovi
100-150g cascaval ras
1 cescuta boabe porumd fiert
1 legatura patrunjel
delikat
piper, chili, oregano
Mod de preparare:
Am facut poza cam tarziu asa ca nu am apucat sa fac cu toate ingrendientele, dar merge si asa.

Intr-o craticioara am pus putin ulei si am acoperit fundul cratitei cu felii de cartofi.

Carnea am amestecat-o cu ceapa si patrunjelul tocate marunt, morcovul dat de razatoare,cascaval ras, delikat, piper, chili si putin oregano

Punem si carnea si o intindem cat sa acopere in intregime cartofi.

Peste carne am pus cateva boabe de porumb fierte (se gasesc in conserve de porumb dulce fiert)si cascaval ras.

Am acoperit cu cartofi toata carnea, cat se poate de bine.

Am pus si cea de-a doua parte de carne, pe care am amestecat-o cu porumb si cascaval ras.

Am pus si ultima parte de cartofi si acum o dam la cuptor pentru 35-40 minute, la foc potrivit.

Cand cartofi sunt aproape facut pun cele doua oua batute peste musaca, ouale formeaza crusta. Cand sa rumenit frumos inseamna ca este gata (eu de obicei o mai las 5-8 min, sa fie mai crocanta).

Si o poza cu sectiunea in cratita,

O portie de musaca care nu a vrut sub nici o forma sa stea dreapta asa ca am trantit-o intr-o parte.

Este foarte buna atat calda cat si rece.

duminic─â, 18 ianuarie 2009

Tort cu blat din cozonac


Fiindca mi-a mai ramas cozonac de la craciun m-am gandit ca ar merge perfect un tort asa ca m-am apucat de treaba,
Ingrediente:
cozonac
crema pentru prajituri
frisca
apa+zahar (pentru insiropat blatul)
lapte
ciocolata
Mod de preparare:
Poza cu ingredientele,

Am facut crema conform indicatiilor de pe plic si am amestecat cu frisca batuta,

Am pus felii de cozonac cat sa acopar tot fundul tavi, dupa care am insiropat bine de tot cu un amestec de apa cu zahar,

Am pus crema de ciocolata peste tot blatul din cozonac,am nivelat toata crema uniform,

Am pus iar felii de cozonac cat sa acopar toata crema de cacao, si am insiropat si a doua parte de cozonac,

Am pus si crema de vanilie,

Am luat resturi de cozonac si le-am farmitat intre palme cat sa acopar tot tortul,

Deasupra am pus ciocolata topita cat a mers nu mi-a ajuns peste tot dar merge si asa cand nu mai ai,

Si acum pentru fiecare cate o portie din tort,

Inca o felie sa se vada si bucatile de rahat, este un tort foarte bun, are un gust aparte deoarece cozonacul are mult mai multe ingrendiente decat un blat de tort obisnuit,

Paste cu carne de porc

Ingrediente:
250g paste de care vrem
250-300g carne de porc
1 capatana usturoi
2 cepe
2 linguri bulion
sare, piper,
1 legatura patrunjel
Mod de preparare:
Ceapa tocata marunt si usturoiul tocat le-am pus 5 minute la calit in 2 linguri de ulei,

Dupa care am adaugat si bucatile de carne si am mai calit putin si carnea,

Cand sa calit ceapa, usturoiul si bucatile de carne, punem apa cat sa acopere carnea si lasam sa fiarba carnea bine,(eu am pus o cana si cand a scazut am mai pus inca una),

Cand a fiert carnea, punem sare si piper dupa gust si 2 linguri de bulion si mai lasam putin sa fiarba, intre timp scurgem spaghetele care le-am fiert separat in apa cu sare,

Am pus si pastele peste sosul cu carne, mai lasam 5-10 minute,

Am amdaugat si patrunjelul tocat si am terminat pastele cu carnita,

Imediat cum am terminat sotul meu mi-a cerut o portie,au un gust putin mai picant,

Au fost foarte bune,

Pofta buna!

sâmbătă, 17 ianuarie 2009

Spaghete cu smantana


Ingrediente:
1 pachet paste (250g)
200g cascaval ras
100g slaninuta
4 linguri smantana
sare, piper
oregano
Mod de preparare:

Se pune la calit carnita cu slaninuta, fara ulei,

Pastele se pun in apa cu sare la fiert pentru 10-15 min,eu pun apa sa fiarba inainte si cand da in clocot atunci pun si pastele la fiert,

Peste carnita calita punem smantana (luam de pe foc tigaia cand punem smantana), sare, piper si oregano si amestecam cat sa se omogeneze,

Totul se amesteca cat pastele sunt inca fierbinti, punem carnea amestecata cu smantana peste paste si cascavalul ras si amestecam bine,

Am mai pus putin piper si am amestecat bine,ne place mai condimentat,

Cam asta este reteta mea de spaghete cu smantana,

Va recomand sa le mancati calde, reci nu mai sunt asa de bune.

Bianca

Lilypie Second Birthday tickers

Face╚Ťi c─âut─âri pe acest blog