Coliva

Reteta este din revista "Practic in bucatarie", de cand costa 5000 lei vechi,
Ingrediente:
1kg arpacas
1kg nuca macinata
2 pachetele zahar vanilat
1 sticluta esenta de rom
coaja rasa de la 2 lamai
1 cana gris
1 cana orez
1kg zahar
zahar pudra pentru ornat
cacao pentru ornat
ciocolata sau nuci pentru cruce
Mod de preparare:
Poza cu o parte din ingredientele necesare,lipsind cateva m-am grabit si am uitat,

Se alege arpacasu si se spala cu apa rece de 9 ori,

Peste ochiul de aragaz se pune o tabla, pentru a nu se lipi sau afuma coliva.
Intr-o oala de 10kg unsa cu ulei, se pune arpacasul si peste el se adauga apa clocotita (c-am 4 degete deasupra arpacasului), se lasa la foc potrivit.
Cand incepe sa clocoteasca se adauga orezul bine spalat si o lingurita de sare, se fierbe pana cand apa scade, iar compozitia este fluida.
Se adauga tot zaharul, compozitia se va lichefia, dar se fierbe in continuare la foc mic pana scade din nou.

Se presara in ploaie grisul, roul sau este de a lega compozitia.Se mai da in clocot inca 5-10 minute, apoi se rastoarna intr-un lighean.Se pune scortisoara si coaja de lamaie rasa. Se amesteca bine, se intinde compozitia cu o lingura de lemn si se acopera cu un prosop ud, pentru a nu se forma crusta.

Dupa ce sa racit bine se adauga restul ingrenedientelor,

Se adauga esenta de rom,

Se pune si nuca macinata si se amesteca bine,nuca este de preferat sa se dea prin masina de tocat deoarece ea se incorporeaza foarte bine cu arpacasul,

Si la sfarsit se adauga si zaharul vanilat,

O poza sa se vada mai bine cat de inalta este,

Se pune in farfurie si o modelam frumos, sa stea dreapta,

Rolul biscuitilor dati prin masina, este acela de a prelua umezeala din coliva,

Gata imbracata in biscuiti pisati marunt,

Se pune si cacao cernuta,

Este gata ornata, cu farfuria asta merge la biserica,

Farfuria asta este pentru acasa,am terminat de ornat tot,

Si astea sunt farfuriile mele cu coliva, una pentru biserica, una pentru acasa si castronelul este pentru mama mea, ii place foarte mult.

Si o ultima poza.

Salata orientala cu maioneza

Ingrediente:
1 kg de cartofi(aproximativ)
150-200g masline
4 oua (si pentru maioneza)
o bucatica salam (sau carne de porc, pui)
sare, piper
o ceapa
ulei
Mod de preparare:

Ceapa o taiem solzisori cat mai mici,maslinele le taiem bucatele cat sa putem arunca samburi iar restul le taiem cubulete cat dorim de mari,

Amestecam toate ingrendientele cu maioneza si punem sare si piper dupa gust,

Am amestecat cat sa se incorporeze maioneza in salata,

O portie din salata,

Si o ultima poza, a fost foarte buna, merita incercata,

Va doresc pofta buna!

Chifle pentru hamburgher

Ingrediente:
500g faina
250ml lapte caldut
1 cub drojdie (25g drojdie)
2 lingurite zahar
2 lingurite sare
50ml ulei
1 ou
Mod de preparare:
Imi lipseste drojdia,care am uitat sa o pun la poza :)),

Toate ingrendientele se amesteca fara sa se tina cont de o anume ordine, se framanta un aluat potrivit

Am framantat un aluat potrivit, am acoperit castronul cu folie transparenta si l-am lasat la crescut pana isi dubleaza volumul,in jur de 30 minute.

Dupa ce si-a dublat volumul,se intinde aluatul (grosimea sa fie c-am de 1cm) pe masa pudrata cu faina si se taie cercuri cu paharul, cat de mari vrea fiecare,

Si pentru inceput am pus doar 3 chifle in tava sa vedem ce iese,

Dupa doar 5-7 minute sau umflat deja,se coc in cuptorul preincalzit 20-25 minute,

Sunt foarte pufoase,noua ne plac mai coapte, dar pute-ti sa le lasati mai albe,

Sectiune sa se vada gaurelele din chifla,

Sunt perfecte pentru hamgurgher,

Am facut mai multe dar nu am folosit decat 2, restul le-am pus in punga de plastic si le-am bagat in congelator,Dupa ce sunt scoase din cuptor, cat mai sunt fierbinti se ung cu galbenus de ou sau unt topit(eu nu le-am mai uns).

Si aici am pregatit doua chifle pentru hamburgher.

Peste chifle am pus cate o chiftea, o felie de cascaval, 2 feliute de castraveti murati,putina varza, un strop pe mustar si un strop de ketchup.

Am servit cu cartofi prajiti,

Prajitura cu gem

Ingrediente:
1 pachet margarina
200g zahar
2 plicuri zahar vanilat
1 plic praf de copt
2 oua
gem dupa preferinta
faina (eu am folosit 400g)
Mod de preparare:
Faina cantarita de mine se foloseste inclusiv la coca ramasa care se rade deasupra,
Ingrendientele necesare;

Margarina o amestecam cu zaharul si zaharul vanilat,

Adaugam fiecare ou pe rand si omogenizam bine,

Punem si faina cu praful de copt,

Omogenizam bine pana devine o coca care se poate intinde cu mana,

Am pastrat putin din coca si am mai adaugat faina sa o fac mai tare ca sa o pot dat pe razatoare, nu se face foarte tare,

Se intinde coca in tava cu mana,

Punem si gem, intindem uniform pe toata suprafata,

Am ras coca ramasa deasupra si acum o dam la cuptor pentru 30-35 minute la foc potrivit,trebuie sa se rumeneasca desupra si sa nu fie moale, misca-ti putin tava si daca nu se clatina inseamna ca este gata,

Lungimea este de 30cm,

Latimea tavi mele este de 24cm,

Gata scoasa din cuptor, se lasa sa se raceasca, nu se taie cat timp este fierbinte altfel riscam sa se rupa,trebuie lasata in tava sa se raceasca si apoi se taie,

Am taiat-o patratele,

Si c-am asta este prajitura mea cu gem,

Este foarte pufoasa si buna, se poate folosi orice gem doriti.