Turtitele spiridusilor

Reteta o am din revista RETETE Libertatea pt. femei nr.4 Noiembrie 2008
Le-am facut pentru cumnatica mea Adina, pentru revelion.
Ingrediente pentru aluat:
250g alune de padure
250g unt
250g zahar pudra
un pliculet zahar vanilat
5 oua
coaja de lamaie rasa
200g faina
o jumatate plic praf de copt
o lingura cacao
praf de scortisoara
Pentru glazura de lamaie:
50g zahar pudra
zeama de la o jumatate de lamaie (eu am pus de la una intreaga)
Pentru glazura de ciocolata:
50g ciocolata de menaj
20g unt
Mod de preparare:
Intr-un bol amestecam untul cu zaharul pudra si cel vanilat si cu cele doua oua intregi,

Adaugam treptat si cele trei galbenusuri, si coaja de lamaie rasa,

Se pune si faina cu praful de copt,

Se adauga si cacaua, scortisoara si alunele taiate bucatele mici,

Se adauga si cele trei albusuri batute spuma si se amesteca bine,

Am terminat si crema,care zic eu arata foarte bine

Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor pentru 35-40 minute la foc potrivit apoi lasam blatul sa se raceasca putin,

Glazura de lamaie se prepara din zaharul pudra cu zeama de lamaie amestecate intr-o craticioara, la foc potrivit. Blatul gata copt se taie patratele si deasupra se orneaza cu glazura de lamaie,

Deasupra trebuia sa le ornez cu ciocolata neagra, dar merge si asa cand te grabesti sa faci mai multe.

Mie nu mi-a mai ramas ciocolata (deoarece le-am facut in acelasi timp cu tortul cu aroma cubaneza) sa le ornez deasupra frumos, dar au fost bune si asa.

Saratele cu branza

Ingrediente:
500 g faina
150-200 ml ulei
200-250g branza de vaca,(sau dupa gustul fiecaruia)
2 oua
un cubulet drojdie
200 g apa calduta
Mod de preparare:
Cu cat branza este mai sarata cu ata ies mai bune saratelele, dar sa nu fie nici prea exagerat de sarata caci nu stiu cat de bune or mai fi

Drojdia se dizolva in apa cadluta,

Drojdia si restul ingrendientelor se pun la gramada intr-un castron peste faina,

Se adauga si branza si se amesteca bine,

Va rezulta o coca potrivita, care nu se lipeste deloc de maini, si trebuie sa fie putin uleioasa, nu foarte tare.

Din aluatul rezultat se iau mici bucatele din care se formeaza cate o biluta si se aseaza pe un fund uns cu ulei, intre timp ele mai cresc pana le punem in forma,nu trebuie sa stea neaparat in caldura eu cand fac stau cu usa de la balcon deschisa mare,

Se ia cate o biluta si se pune in mijlocul formei incinse.

Trebuie sa avem grija ca se fac foarte repede

Asa arata saratelele mele, sunt ffff bune, sunt crocante, si merg foarte bine la serviciu caci parca iti vine sa tot rontai ceva, astea sunt perfecte, eu cand fac saratele in ziua respectiva nu-mi mai iau nimic de mancare mananc doar saratele, sunt super si iti tin bine de foame.

Sunt super, deci de o mie de ori mai bune ca cele din comert, va garantez.

Tort cu aroma cubaneza

Reteta o am din revista RETETE Libertatea pt. femei, nr.4 Noiembrei 2008
Acest tort l-am facut pentru cumnata mea Adina pentru revelion.
Ingrediente pentru blat:
150g migdale (eu am pus alune de padure)
300g ciocolata amaruie
0 lingura cacao
5 oua
80g zahar
4 linguri rom
un praf de sare
125g faina
50g pesmet
un plic de praf de copt
150g unt topit
Pentru crema:
250g frisca
100g ciocolata amaruie
Pentru glazura:
400g ciocolata 20g margarina
ciocolata rasa pentru decor
150g frisca
Mod de preparare:
Pentru crema:
ciocolata amaruie se rupe bucati, se amesteca cu frisca si se topeste la baie de aburi. Se adauga un praf de cacao si se lasa la racit in frigider.

Pentru blat:
Ouale se separa,iar galbenusurile se bat spuma adaugand zaharul, romul, sarea si albusurile batute tari.Faina, pesmetul si praful de copt se amesteca bine si se adauga peste galbenusuri impreuna cu glazura de ciocolata, migdalele si untul.

Se incalzeste cuptorul dinainte.Intr-o oala (caci nu am forma de tort rotunda),punem hartie de copt si apoi turnam compozitia pentru blat si-l lasam la copt 45 de minute, la foc potrivit,

Gata si blatul, sa copt frumos,il lasam sa se raceasca bine si apoi il taiem in trei feli cat de cat egale,

Punem si ce-a de-a doua felie de balt si apoi se pune iar crema,

Punem si ultima parte de blat peste crema,

O poza mai in detaliu,

Din margarina si glazura de ciocolata, topite la baie de aburi, se obtine o crema cu care imbracam tortul.Deoarece nu am avut cum sa pun hartie de copt dintr-o bucata, am uns doua bucati de hartie de copt cu ciocolata topita la bai-marie,

Am pus hartia de copt unsa cu ciocolata de jur-impreujurul tortului si l-am bagat la rece pana se intareste ciocolata pe tort

Si aici una de sus,

Aici imbracat in ciocolata si neornat,

O poza sa se vada cum este imbracat in ciocolata.

Si inca una ca imi place foarte mult cum a iesit,

Si asta-i ultima poza, imi place foarte mult cum a iesit, si mi-a spus cumnata mea ca a fost super bun, toti invitatii l-au apreciat.

Tarte cu fructe

Aceasta reteta o am de la buna mea prietena Grasy care lucreaza la o firma de patiserie, eu fac aceste tarte de mai bine de 2 ani si niciodata nu mi-a dat gres, dar este prima oara cand si pozez ceea ce fac.
Ingrediente aluat:
1kg faina
500g margarina
300g zahar(pudra cine are)
1 lingurita bicarbonat
un praf de sare
1 plic zahar vanilat
Crema:
2 plicuri crema de tarte
2 plicuri frisca

Mod de preparare:
Se freaca margarina cu zaharul, zaharul vanilat si praful de sare,

Se adauga si faina amestecata cu bicarbonatul,

Se face un aluat elastic care se modeleaza foarte bine, se face cate o biluta si apoi se modeleaza dupa tarta cat mai subtire, pentru ca ele se umfla in cuptor, dar nu trebuie nici prea subtire sa nu se crape, potrivit cat sa acopere bine forma,

Se pune cate o bucatica din coca si se modeleaza bine pe forma tartei,

Apoi in mijlocul fiecarei tarte se pun boabe de fasole pentru a nu se umfla prea mult, se pun in tava formele de tarte si se lasa 15-20 de minute, pana se rumenesc, la foc potrivit,

Le-am bagat la cuptorul preincalzit dinainte, la foc potrivit,

Gata scoase din cuptor, se scot imediat din formele de tarte pentru a nu se intari, se intoarce forma cu fata in jos si se loveste putin pe dosul formei de tarte si tarta gata coapta cade imediat,

Si o tarta mai de aproape,

Si mijocul sa se vada mai bine, nu sunt foarte adanci dar nici prea mici.

Crema se face conform instructiunilor de pe ambalaj (eu am folosit crema de prajituri de la Dr. Oetcker), la fel si frisca si se amesteca impreuna, au un gust mai deosebit, mai bun si asa am invatat de la prietena mea Grasy ca se foloseste la cofetarie.

Fiecare tarta se umple cu crema dorita, nu se pune prea multa ca sa mai ramana loc si pentru fructe si gelatina ,se pun si fructele peste crema,

Se pune si gelatina facuta conform instructiunilor de pe ambalaj si astea sunt tartele mele, sper sa va placa.Nu am mai apucat sa fac si poza cu gelatina pe tarte ca de obicei am fost pe fuga.

Ceea ce va pot spune este ca sau mancat toate in aceeasi zi, caci nici mie nu mi-a venit sa cred, sunt foarte mandra de tartele mele sper sa va placa si voua.