Clatite cu crema de vanilie

Ingrediente:
Pentru aluatul de clatite:
400g faina
300ml lapte
200ml apa minerala
3 oua
2 linguri ulei
un praf de sare
Pentru crema de vanilie:
3 oua
80g faina
150g zahar
500ml lapte
25g unt
1 plic zahar vanilat
3 linguri rom
Mod de preparare:
Pemtru clatite bati cu telul sau cu mixerul ingredientele pana vei obtine un aluat asemanator unei santani groase. Se da aluatul la frigider pentru 20 de minute. Intre timp prepari crema.
Se freaca galbenusurile cu 50g zahar.
Diluezi cu 3-4 linguri cu lapte
Se adauga faina si freci bine pana nu se mai simt cocoloase
Adaugi treptat 250ml lapte rece si untul taiat bucatele mici.
Pui la fiert, la foc mic, impreuna cu zaharul vanilat amestecand permanent.
Se adauga treptat restul de lapte fierbinte si continui fierberea pana ce se ingroasa.
Dupa ce sa racit pui albusurile batute spuma cu 100g zahar.
Se pune si romul si se amesteca bine sa
Eu am amestecat toata crema cu frisca, noua ne place mai mult asa, nu este neaparat nevoie decat daca va place.

Aici am prepapart clatitele.
Dupa care le-am umplut cu crema.
Dupa care le-am pus intr-un vas mai adanc sa nu curga sosul.
Sunt clatite care merita incercate, in crema se mai poate adauga si stafide dupa preferinta.
Se servesc cu furculita.
Va doresc pofta buna!!!